Antep dolması

Nasıl Yapılır?

1. Kuru patlıcanı tencereye alıp 15 dakika kadar kaynatalım
2. Kuru biber ve yaprağın üzerine ayrı ayrı kaplarda kaynar su döküp 10 dakika kadar bekletelim

iç harcı için

1. Pirinçleri yıkayalım
2. Soğanları küçük küçük doğrayıp sarımsakları rendeleyelim
3. Salça, karabiber, limon tuzu ve yağı ekleyip karıştıralım
4. Patlıcan ve biberlerin yarısına kadar olacak şekilde iç harç koyalım
5. Sarmalarada bir tatlı kaşığı kadar iç harç koyalım sıkıca saralım
6. Tencerenin en altına patlıcanları birebirlerinin ağız kısmını kapatacak şekilde dizelim
7. Üstlerine aynı şekilde biberleri dizip en üstede sıkıca sardığımız sarmaları dizelim
8. Tüm dolmanın üstünü 2 parmak geçecek kadar su koyalım ve 1 tatlı kaşığı limon tuzu ekleyelim
9. Kaynara çıktıktan 1 saat sonra hazır olacaktır
10. Afiyet olsun :)