Kayseri yağlama

Nasıl Yapılır?

1. Hamuru için öncelikle yoğurma kabına un, maya, tuz ve şekeri alarak karıştıralım.
2. Üzerine süt, su ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım.
3. Kıvam alan hamurumuzun üzerini streçleyip 40 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.
4. Kıymayı ısıttığımız tavaya alıp kavurmaya başlayalım
5. Kıymanın rengi dönüp suyunu çektikten sonra üzerine zeytinyağı ekleyerek kavuralım.
6. Doğranmış soğan, sarımsak, kırmızı ve yeşil biberi de malzemelerimizin üzerine ekleyelim, kavuralım.
7. Daha sonra salça, karabiber, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyelim
8. Domatesi de tavaya alalım, karıştırmaya devam edelim.
9. Son olarak sıcak suyu ilave edip, kıyma suyunu çekinceye kadar 8-10 dakika kısık ateşte pişirelim.
10. Mayalanan hamuru tezgaha alalım.
11. Toparladığımız hamuru eşit parçalara bölelim ve her bir parçayı beze haline getirelim.
12. Ardından un serptiğimiz tezgahta bezeleri sırasıyla yaklaşık bir servis tabağı boyutuna gelinceye kadar açalım.
13. Ardından ısıttığımız yapışmaz tavaya hamuru yerleştirelim, orta ateşte sık sık çevirerek pişirmeye başlayalım.
14. Hazırladığımız lavaşı geniş bir tabağa alalım üzerine iç harcımızdan bir kaşık yardımıyla yerleştirerek her yerine gelecek şekilde yayalım.
15. Lavaşlarımızı bu şekilde aralarına kıymalı harç koyarak üst üste yerleştirelim. Kıymalı harcın tamamı bitinceye kadar bu şekilde lavaşlarımızı kat kat yerleştirmeye devam edelim.
16. Son olarak yağlılarımızın üzerine sarımsaklı yoğurdu ekleyelim
17. Afiyet olsun :)