Adana’da Ne Yenir? Acının ve Etin Başkenti 6 Efsane Lezzet

Adana denince akla ilk gelen kebap olsa da, bu şehir mutfak açısından çok daha fazlasını sunar. Sıcakkanlı insanları gibi yemekleri de iddialı, sert ama samimidir. İşte Adana’da tadılması gereken 6 unutulmaz lezzet:

1. Adana Kebap

Evet, listeye klasiklerle başlıyoruz. Ama dikkat! Gerçek Adana kebabı, sadece acılı kıymadan ibaret değildir. Kıyması zırhtan geçirilir, özel oranlarla yoğrulur ve odun ateşinde pişirilir. Yanında sumaklı soğan ve şalgamla servis edilir.

📍 Öneri: Elem Kebap, yerellerin sıkça tercih ettiği bir mekân.

2. Şalgam Suyu

Kebapla birlikte içilmesi adettendir. Acılı veya acısız tercih edebilirsiniz. Fermente tadı ilk başta şaşırtabilir ama vazgeçilmez olur.

📍 Öneri: Kıvanç Şalgam, yıllardır değişmeyen lezzetiyle bilinir.

3. Bici Bici Tatlısı

Adana sıcağında bir serinleme klasiği. Nişastalı jöle, buz, gül şurubu ve pudra şekeriyle yapılan bu tatlı, yazın sokaklarda sıkça karşınıza çıkar.

4. Analı Kızlı

İçli köftenin hem büyük (ana) hem küçük (kız) hallerinin yoğurtlu ve naneli sulu yemekte buluştuğu bir Güney lezzeti. Her lokması emek ister.

5. Yüksük Çorbası

Mantı, nohut ve salçalı sosun birleşimiyle yapılan, Adana’ya özgü bir doyurucu çorba. İçinde bazen et suyu da olur, yoğun ve besleyicidir.

6. Taş Kadayıf

Tatlı sevenler için finali bu çıtır lezzetle yapalım. Kaymak veya cevizle içi doldurulan ve tavada kızartılan bu kadayıf, şerbetle buluşunca ortaya çıkan lezzet patlaması kaçırılmamalı.

📍 Öneri: Tatlıcı Kardeşler, Adana’da taş kadayıf dendiğinde ilk akla gelen yerlerden.

Son Söz:

Adana mutfağı, sadece yemek değil; bir kültür, bir yaşam tarzı sunar. Baharatın dilde bıraktığı iz, ateşin pişirdiği et, sıcağın içtiğiniz şalgamla dengelendiği bu şehirde yemek yemek, başlı başına bir deneyimdir. Valizinizi boş getirin, dönerken kebap kokuları sinmiş hatıralarla dolup taşacak.