Gaziantep’te Ne Yenir? Şehrin Ruhunu Taşıyan 7 Efsane Lezzet

Gaziantep, UNESCO tarafından gastronomi şehri ilan edilmiş bir kültür hazinesi. Yüzlerce yıllık tariflerin hâlâ yaşadığı, damak zevkinin neredeyse kutsal sayıldığı bu şehirde, yemek sadece karın doyurmaz, ruhu da besler. İşte Gaziantep’te mutlaka denemeniz gereken 7 efsane lezzet:

1. Beyran Çorbası

Sabahın erken saatlerinde içilen bol sarımsaklı, etli ve acılı bir çorba. Özellikle kış aylarında güne enerjiyle başlamak isteyenler için birebir.

📍Öneri: Metanet Lokantası, sabah 6’da bile doludur.

2. Ali Nazik Kebabı

Közlenmiş patlıcan, yoğurt ve kuşbaşı etin mükemmel uyumu. Hem hafif hem doyurucu.

📍Öneri: İmam Çağdaş, kebap konusunda yıllardır klasikleşmiştir.

3. Katmer

İncecik açılan hamurun içine fıstık ve kaymak konur, çıtır çıtır pişirilir. Antep’in en meşhur tatlılarından.

📍Öneri: Katmerci Zekeriya Usta

4. Yuvalama

Bayram sofralarının gözdesi. Minik köfteler, yoğurtlu sosla birleşince ortaya geleneksel bir lezzet şöleni çıkar.

5. Antep Lahmacunu

İncecik hamur, bol sarımsaklı iç harç ve taş fırının kattığı aroma… İstanbul’daki lahmacunlarla karıştırmayın!

📍Öneri: Üçler'de mutlaka denemelisiniz.

6. Küşleme

Kuzu etinin en yumuşak kısmından yapılan ve sadece usta ellerde hazırlanan bu et yemeği, sade ama unutulmaz bir tat bırakır.

7. Fıstıklı Baklava

Elbette ki finali tatlıyla yapıyoruz. Gerçek Gaziantep baklavası sade yağ ve Antep fıstığıyla yapılır, yerken damağınızda incecik bir kıtırlık bırakır.

📍Öneri: Koçak Baklava, tazeliğiyle öne çıkar.

Son Söz:

Gaziantep’e giderseniz sadece karnınızı değil, ruhunuzu da doyurursunuz. Bu listedeki lezzetler, şehrin kültürel ve tarihi mirasının bir parçası. Mutfağında geçmişi yaşatan Antep, her lokmada sizi zamanda yolculuğa çıkarır. Şimdi sıra sizde: valizinizi hazırlayın ve bir “lezzet turu”na çıkın!