Hatay’da Ne Yenir? Mezelerin, Baharatın ve Tarihin Sofraya Buluştuğu 8 Muhteşem Lezzet

UNESCO’nun “Yaratıcı Şehirler Ağı”na gastronomi dalında dahil ettiği Hatay, sofraya sadece yemek değil; tarih, kültür ve duygu koyan şehirlerden biri. Her lokması geçmişe bir yolculuk. İşte Hatay’da kaçırmamanız gereken 8 şahane tat:

1. Tepsi Kebabı

Kıymadan hazırlanan harcın tepsiye yayılmasıyla fırında pişen bu kebap, Hatay sofralarının vazgeçilmezi. Domates, biber ve sarımsakla lezzeti katlanır.

📍 Öneri: Pöç Kasabı’nda pişirtip fırına götürmek bir Hatay geleneğidir.

2. Humus

Lübnan etkili bu meze, nohuttan yapılır ama Hatay’da sarımsak, limon ve tahin oranıyla bambaşka bir seviyeye taşınır. Üzerine zeytinyağında kavrulmuş pastırma da eklenebilir.

3. Kaytaz Böreği

Soğanlı ve kıymalı iç harcıyla yapılan, küçük yuvarlak şekilli hamur işi. Sıcakken tadına doyum olmaz.

4. Katıklı Ekmek (Biberli Ekmek)

Zeytinyağı, biber salçası, çörek otu ve susamla yapılan bu fırın lezzeti sabah kahvaltılarının yıldızıdır.

📍 Öneri: Künefe Salonu fırınlarında bile sabah erken saatte bulunur.

5. Sürk (Çökelek Kurusu)

Hatay’da çökelek çeşitli baharatlarla yoğrulur ve güneşte kurutularak “sürk” haline getirilir. Kahvaltıda, meze olarak ya da sandviç içinde bile tüketilir.

6. Oruk (İçli Köfte)

Farkı dışının daha sert, incecik ve çıtır olmasıdır. Kızartılarak servis edilir. Etli iç harç ve bulgur mükemmel dengelenmiştir.

7. Zeytin Salatası (Zeytin Ezmesi)

Hatay zeytinleriyle yapılan bu meze; limon, zeytinyağı ve taze yeşilliklerle servis edilir. Sofrada ilk biten tabaktır genellikle.

8. Künefe

Hatay’ın en bilinen tatlısı. Tel kadayıf, tuzsuz peynir ve şerbetin birleşimiyle sıcak sıcak servis edilir. Üzerine fıstık serpilmeden servis tamamlanmaz.

📍 Öneri: Çınaraltı Künefe Yusuf Usta kesinlikle listenizde olmalı.

Son Söz:

Hatay mutfağı, farklı inanç ve kültürlerin mutfakta barış içinde birleştiği nadir coğrafyalardan biri. Mezelerle başlayan, fırın lezzetleriyle süren ve künefe ile son bulan bu lezzet yolculuğu için Hatay’a sadece aç değil, meraklı gidin. Çünkü her tabak bir hikâye anlatıyor.